Tatar

Lubicie tatara? Ja uwielbiam! 

Myślę, że tatar jest mistrzem w wywoływaniu skrajnych uczuć: albo się go kocha, albo nienawidzi. Oczywiście jest spora grupa osóbek, która nie lubi, choć nie próbowała. I nie mogą się przemóc, by się przekonać, czy przypadkiem nie lubi, BO nie próbowała:) Tych ostatnich nie mam zamiaru przekonywać, do spróbowania. Chociaż...;)

Tatar

Na 3 porcje:
300 polędwicy lub ligawy wołowiny
3 żółtka
2 łyżeczki musztardy
3 łyżki masła
2 ogórki kiszone
duża cebula
pół słoiczka marynowanych grzybków
2 łyżki wody mineralnej
łyżeczka oleju

Klasycznie mięso sieka się nożem (jestem tego zwolenniczką), ale spokojnie możemy je zmielić. Dodajemy sól i pieprz, wodę i olej i dokładnie mieszamy. Formujemy kopczyk, robimy wgłębienie i wbijamy żółtko (pamiętajmy o sparzeniu jajka przed rozbiciem).

Dodatki drobno siekamy i układamy obok mięsa. Dokładamy musztardę i masło. W ten sposób podajemy tatara na stół. Przed jedzeniem miesza się wszystkie składniki. I do tego świeży chlebek. Pycha!

Ze względu na to, że mięso i jajka są surowe, tatara jemy tego samego dnia, w którym go przygotujemy. A jak coś zostanie - choć nie sądzę:) - lepimy kotleciki i mamy obiad. A bardziej płaskie ugrillowane, włożone w bułeczkę z dodatkiem cebulki i pomidora staną się wyśmienitym hamburgerem.