Razowe tortille z warzywami na parze

Tortille z warzywami to coś, co ładnie układa się w żołądku powodując sytość. Dodatek otrąb i siemienia lnianego do ciasta dodatkowo świetnie na nasz żołądek zadziała. Warzywka wedle gustu i dostępności - hulaj dusza! Jeśli mamy w domu mężczyznę, który bez mięska ani rusz, wystarczy pokroić pierś kurzą w kostkę, posypać ulubionymi przyprawami i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu - mięso, nie mięso, ale ma być zdrowo:)

Proponuję warzywa gotowane na parze, bo nie trzeba do nich dodawać soli, która zatrzymuje wodę. Para wyciąga tę sól z nich parą. Poza tym całe bogactwo witamin i minerałów w warzywach zawarte, w warzywach zostaje.

Razowe tortille z warzywami na parze

Tortille-porcja na 16 sztuk:

szklanka mąki pszennej razowej

1/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżki otrąb

łyżeczka siemienia lnianego

1/4 łyżeczki soli

pół szklanki gorącej wody

2 łyżki masła

Sos:

kubeczek jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

ew. łyżeczka majonezu

Warzywa: Wasze ulubione. W sezonie oczywiście świeże, świetnie też sprawdzają się mrożone. Ja wybrałam gotową mrożoną mieszankę z marchewką, brokułami, papryką, kukurydzą i ziemniakami - te ostatnie wyskubałam niczym Kopciuszek groch z popiołu:) Jakoś mi nie pasowały.

Zaczynamy od ciasta na tortille, bo musi godzinę poleżeć w lodówce. Możemy połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto, ja jednak wrzuciłam wszystko do malaksera i miksowałam do połączenia składników. Woda powinna być gorąca (niemal wrząca), wtedy wyjdzie elastyczne ciasto i będzie je łatwo cieniutko rozwałkować. Jeśli zdecydujemy się na malakser, po wyjęciu jeszcze chwilkę wyrabiamy i dzielimy na 16 części. Robimy z nich kuleczki i wkładamy na godzinę do lodówki. Kuleczki zawinięte w folię możemy przechowywać w lodówce 2 dni, możemy je również zamrozić i mieć gotowe na szybki obiad.

Warzywa gotujemy na parze. Pilnujmy, by się nie rozgotowały lecz pozostały jędrne. Wystarczy 15-20 minut. Robimy sos łącząc jogurt z wyciśniętym czosnkiem i doprawiając do smaku. Dodatek odrobiny majonezu ładnie poprawia smak i nie oszukujmy się - łyżeczka nie zaszkodzi naszej figurze:)

Wracamy do tortilli. Każdą kuleczkę rozwałkowujemy jak najcieniej. Smażymy po około 20 sekund z każdej strony na suchej mocno rozgrzanej patelni. Nakładamy sos, następnie warzywa i zwijamy. Najlepiej robić to od razu, bo tortille szybko twardnieją. Jeśli kruszą się przy zawijaniu, kładziemy pojedyncze placki na połówce wilgotnej ściereczki i przykrywamy drugą połową na minutę-dwie.

I tortille gotowe:) Smacznego!

Wersja na speedcooka:

szklanka mąki pszennej razowej

1/4 szklanki mąki pszennej

2 łyżki otrąb

łyżeczka siemienia lnianego

1/4 łyżeczki soli

pół szklanki gorącej wody

2 łyżki masła

Sos:

kubeczek jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

ew. łyżeczka majonezu

Warzywa: Wasze ulubione. W sezonie oczywiście świeże, świetnie też sprawdzają się mrożone. Ja wybrałam gotową mrożoną mieszankę z marchewką, brokułami, papryką, kukurydzą i ziemniakami - te ostatnie wyskubałam niczym Kopciuszek groch z popiołu:) Jakoś mi nie pasowały.

Zaczynamy od ciasta na tortille. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy: obroty 10C, temperatura 0, czas 2 minuty. Woda powinna być gorąca (niemal wrząca), wtedy wyjdzie elastyczne ciasto i będzie je łatwo cieniutko rozwałkować. Po wyjęciu jeszcze chwilkę wyrabiamy i dzielimy na 16 części. Robimy z nich kuleczki i wkładamy na godzinę do lodówki. Kuleczki zawinięte w folię możemy przechowywać w lodówce 2 dni, możemy je również zamrozić i mieć gotowe na szybki obiad.

Warzywa umieszczamy w głębokim naczyniu parowym, wlewamy litr wody. Gotujemy na parze: obroty 0, temperatura gotowanie na parze, czas 20 minut (przy warzywach mrożonych 30).

Robimy sos łącząc jogurt z wyciśniętym czosnkiem i doprawiając do smaku. Dodatek odrobiny majonezu ładnie poprawia smak i nie oszukujmy się - łyżeczka nie zaszkodzi naszej figurze:)

Wracamy do tortilli. Każdą kuleczkę rozwałkowujemy jak najcieniej. Smażymy po około 20 sekund z każdej strony na suchej mocno rozgrzanej patelni. Nakładamy sos, następnie warzywa i zwijamy. Najlepiej robić to od razu, bo tortille szybko twardnieją. Jeśli kruszą się przy zawijaniu, kładziemy pojedyncze placki na połówce wilgotnej ściereczki i przykrywamy drugą połową na minutę-dwie.

I tortille gotowe:) Smacznego!