Rogaliki na maślance

Zaczęłam post od "czy pamiętacie...", ale od razu skasowałam, bo pewnie odwiedzają mnie osóbki w każdym wieku. Zacznę więc tak: pamiętam czasy, gdy wracając ze szkoły wstępowało się do sklepu pani Majewskiej, kupowało puszystego chrupiącego rogala i butelkę śmietany, a potem maszerowało w milczącej grupce żująco - popijającej i zdecydowanie szczęśliwej do domu:) Do tej pory pamiętam ten smak!

Przy kolejnej próbie uporządkowania kupki przepisów, natrafiłam na stary wycinek z niewiadomej gazety z przepisem na rogaliki na maślance. Postanowione: próbujemy! I tak już trzy razy. Nie prób pieczenia lecz prób zrobienia zdjęcia przed zniknięciem:)

Bardzo Wam je polecam. Nie trzeba długo wyrabiać, ważne jedynie, by pozwolić ciastu dwa razy wyrosnąć, a potem jeszcze raz zrolowanym rogalikom. Maślanka sprawia, że nie są suche, a zwijanie z cienko rozwałkowanego ciasta tworzy piękny miąższ o spiralnym wyglądzie.

 Rogaliki na maślance

proporcje na 8 rogalików:

15 g świeżych drożdży

100 ml ciepłej wody

100 ml maślanki (raz piekłam z kefirem - nie ma żadnej różnicy)

300 g mąki pszennej

łyżka oleju

łyżeczka cukru

niepełna łyżeczka soli

szczypta (taka większa) proszku do pieczenia

jajko do smarowania

Z drożdży, odrobiny wody, odrobiny cukru i maki robimy zaczyn i odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto (można oczywiście w maszynce)/ Przykrywamy i odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia. Odgazowujemy (uderzamy), króciutko zagniatamy i czekamy do ponownego wyrośnięcia. Rozwałkowujemy na grubość ok pół centymetra, kroimy jak tort na 8 części, z każdej zwijamy rogaliki. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykrywamy na jakieś 15-20 minut. Smarujemy rogaliki roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy do zrumienienia.

Spróbujcie pozwolić im lekko ostygnąć - wtedy są najlepsze.

Smacznego:)