Flaczki z kurczaka

Kolejny przepis z książki Aliny Stradeckiej "Kuchnia na każdą kieszeń. Zupy, dania główne, desery". Tym razem zupa. Muszę powiedzieć, że zaskoczyła mnie nie tylko smakiem, ale i prostotą. I co jeszcze: zgodnie z tytułem, to naprawdę zupa na każdą kieszeń. Mało konsumentów mam w domu, więc ugotowałam z jednego udka i jednego podudzia, jednej marchewki, jednej pietruszki, 1/4 selera, połówki pora plus przyprawy. Wyszły 4 porcje. Policzyłam koszt, a jakże:) Wyszło mi około 1,50 zł za porcję. Ile kosztuje zupa w restauracji?

Moje jedyne odstępstwa od przepisu: nie dodałam vegety, bo preferuję pieprz, ziele angielskie i listek laurowy w rosole. I nie zrobiłam zasmażki, bo wolę lekkie zupy.

Jeżeli lubicie smak flaczków, ale bez flaczków, gorąco polecam:)

Flaczki z kurczaka

300 g udek

porcja włoszczyzny

łyżka vegety (u mnie ziele angielskie, pieprz i listek laurowy i sól oczywiście)

2 łyżki majeranku

szczypta mielonej gałki muszkatułowej

szczypta sproszkowanego imbiru

zasmażka (której nie robiłam): 2 łyżki masła i 2 łyżki mąki

pieprz do smaku

Udka zalewamy wrzątkiem, dodajemy vegetę (lub jak wyżej) i gotujemy rosół na wolnym ogniu około 40 minut. Włoszczyznę ścieramy na dużych oczkach, dodajemy do rosołu i gotujemy kolejne 15 minut. Wyjmujemy udka, oddzielamy od kości i kroimy mięso w paski wzdłuż włókien (ja je po prostu porwałam). Wrzucamy z powrotem do rosołu, dodajemy gałkę, imbir i majeranek, dosmaczamy solą i pieprzem.

Dla fascynatów zasmażki: na patelni rumienimy mąkę, dodajemy masło ciągle mieszając do rozpuszczenia, dodajemy odrobinę rosołu i rozcieramy do pozbycia się grudek. Dodajemy do wrzącego rosołu, zagotowujemy i gotowe.

Smacznego:)