Ciasteczka owsiane

W piątek prowadziłam warsztaty szycia dla dzieci (cudowne!), a po powrocie, choć powinnam wpaść w wir codziennej pracy, bo zamówienia w notesie ułożyły się w dość długą listę, jakoś nie mogłam się zebrać. Rozpakowałam torbę i koszyk z materiałami, nitkami, guzikami i innymi krawieckimi specjałami i pomaszerowałam do kuchni. Musiałam zrobić coś zupełnie innego niż day art, więc zabrałam się za porządki. Przegląd szafek, ścieranie kurzy, lustracja lodówki. Najbardziej zabolały mnie puste lub na wpół puste słoiczki, w których zazwyczaj mieszkają ciasteczka. Czas, by je uzupełnić.

Ale czasu nie było. Do dziś. Bo co jest jednym z najprzyjemniejszych zajęć w deszczowy dzień? Pieczenie ciasteczek!

Przepis znalazłam w czerwcowym numerze VITY. Muszę powiedzieć, że to jedne z najlepszych owsianych ciasteczek, które piekłam. Skarmelizowany brązowy cukier nadał im lekko korzennego posmaku, a mąka razowa kruchości. Jak każde owsiane są proste w przygotowaniu.

Ciasteczka owsiane

250 g płatków owsianych (dałam pół na pół z żytnimi)

3/4 szklanki mąki (nie była sprecyzowana, więc dałam pszenną razową)

2 jajka

100 g margaryny

100 brązowego cukru

opakowanie cukru waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki mleka

szczypta soli

Margarynę rozpuszczamy na patelni, wsypujemy płatki owsiane i smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią. Wsypujemy brązowy cukier i mieszamy, aż się stopi i zostanie wchłonięty przez płatki. Zdejmujemy patelnię z ognia, wlewamy mleko, szybko mieszamy i przekładamy masę do miski, by na ciepłej jeszcze patelni mleko nie wyparowało. W osobnej misce mieszamy mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodajemy owsianą masę oraz 2 jajka i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładając masę łyżeczką formujemy ciasteczka (z tej porcji wyszło mi 33 ciasteczek). Pomagałam sobie maczając łyżeczkę w wodzie. Pieczemy do zrumienienia w 180 stopniach-wstawiłam ciasteczka do zimnego piekarnika, piekły się 25 minut.

Smacznego i dużo słońca:)