Chleb ziołowy

Powiem tak: musicie upiec ten chlebek!

I właściwie mogłabym nic więcej nie pisać:) Chrupki na zewnątrz, puszysty w środku, zioła nadały niezwykły aromat. Przepis wyszperałam w Pracowni wypieków, gdzie będę wracać i wracać.

Przepis cytuję za Liską,  tu podaję moje maleńkie zmiany: użyłam świeżych drożdży, a zamiast świeżych ziół (które dopiero zaczynają mi rosnąć) dodałam suszone zioła prowansalskie. Nie piekłam w formie-uformowałam okrągły bochenek-dodałam jednak wcześniej 4 czubate łyżki mąki więcej.

A więc do dzieła!

Chleb ziołowy

20 g świeżych drożdży (lub 1,5 łyżeczki suszonych instant) plus 1 łyżeczka cukru
300 ml wody
450 g mąki pszennej, dowolnego typu
półtorej łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych, posiekanych ziół (bazylia, oregano, tymianek, koperek, estragon, itp)

Drożdże wsypujemy do miseczki, zasypujemy cukrem, dodajemy 2 łyżki wody i odstawiamy na ok. 10 minut.
Następnie łączymy z pozostałymi składnikami (oprócz ziół) i zagniatamy dosyć luźne ciasto - można to zrobić mikserem. Na końcu dodajemy zioła i delikatnie rozprowadzamy je w cieście.
Jeśli pieczemy w garnku żeliwnym, postępujemy wg instrukcji podanej powyżej. Jeśli w keksówce, to formę keksową o długości ok. 26-30 cm smarujemy oliwą, wysypujemy otrębami, przekładamy wyrośnięte ciasto, wierzch lekko smarujemy oliwą i odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 220 st C.
Na dno wsypujemy 1/2 szklanki kostek lodu, by w piekarniku utworzyła się para, która sprawi, że skórka będzie się lepiej rumienić.
Wstawiamy chleb i pieczemy ok. 35-45 minut.
Studzimy na kuchennej kratce.

Smacznego:)