Ciasto latte macchiato

Szukałam przed Świętami przepisu na ciasto z kremem, bo za takimi przepada mój Syn. Zaczęłam od mojego zbioru karteczek. Znalazłam coś, co stało się hitem na naszym stole!

Kartka z wydrukowanym przepisem była nieco pożółkła. Wygląda na to, że swoje odczekała. Poszperałam dziś po blogach w poszukiwaniu tego, z którego ciasto sobie bezczelnie ściągnęłam i znalazłam u Moniki. Patrzę teraz na Jej zdjęcia i na moje - ciasto Moniki wygląda bardziej apetycznie, więc jeśli mój post nie zachęci Was do zrobienia tego cudu, zajrzyjcie do Niej koniecznie:) Zdjęcia robiłam w świątecznej bieganinie między stołem, kuchnią i tymi, którzy nie mogli się doczekać, by rzucić się na tę słodkość z łyżeczką zanim ciasto na dobre stężało:)

Na spodzie czekoladowe ciasto, wyżej krem cappuccino, potem bita śmietana i wszystko to stonowane gorzkim sypkim kakao. Niebiańskie!

Moje dwie zmiany: zrezygnowałam z dodatku likieru kawowego do mas oraz do bitej śmietany dodałam trzy łyżki cukru wiedząc, że Syn każdą z części będzie jadł oddzielnie - już tak ma:)

Ciasto latte macchiato

Ciasto:
1/4 szklanki cukru
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżki suchego maku
łyżka suchej mielonej kawy
łyżeczka proszku do pieczenia

Suche składniki mieszamy. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka nadal ubijając. Na koniec dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy łyżką. Wlewamy na wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem blachę (duża prostokątna jest idealna) i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. Sprawdzamy patyczkiem, czy nie jest surowe w środku.

Masa cappuccino:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cappuccino (dałam waniliowe)
1/4 szklanki cukru
pół litra mleka
kostka masła lub margaryny
ew. łyżka likieru kawowego

Nie wiem, jak gotujecie budyń - szkoła mówi, że suche składniki mieszamy z niewielką ilością mleka, resztę mleka zagotowujemy i wlewamy wymieszany budyń do gotującego się mleka. Ja nigdy się w to nie bawiłam lecz wlewam zimne mleko do garnka, wsypuję proszek, mieszam dokładnie i zagotowuję nie przestając mieszać. Tak też zrobiłam tym razem. Oczywiście gotujemy budyń bez tej kostki masła. Budyń studzimy. Ucieramy masło i gdy będzie już gładkie, powoli dodajemy budyń nie przestając ucierać. Nakładamy na wystudzone ciasto.

Bita śmietana:

pół litra śmietanki 30%

3 łyżki żelatyny

ew. 3 łyżki cukru

i ew. 2 łyżki likieru kawowego

Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy żelatynę. Wykładamy masę na ciasto. Wierz posypujemy gorzkim kakao.

Smacznego słodkiego!