poniedziałek, 9 sierpnia 2010

Chleb razowy

Przepis na ten chlebek znalazłam na papierowej torebce z mąką razową. Pomyślałam, że spróbuję. Do odważnych świat należy:)
Wyszedł prawdziwie razowy i przepyszny. Przepyszny z pewnością też dlatego, że zmodyfikowałam co nieco przepis. Nie, żebym była taka mądra, ale pomyślałam, że łyżka soli i po przecinku 2 łyżeczki soli to lekka przesada:) I dlatego właśnie pieczenie według przepisów z opakowań wymaga odwagi.

Chleb razowy
na dwa bochenki:
450 ml wody
450 g mąki pszennej razowej
220 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
łyżka soli (płaska wystarczy)
1 łyżeczka cukru

Drożdże i cukier rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, dodajemy łyżkę mąki i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
Mieszamy suche składniki, dodajemy wodę i zaczyn. Zagniatamy ciasto do momentu, aż będzie odstawać od dłoni. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około godzinę. Po tym czasie zagniatamy ponownie i odstawiamy na kolejne pół godziny. Formujemy dwa bochenki, pozwalamy im urosnąć i pieczemy do momentu, aż uderzone w dno wydadzą głuchy odgłos.
Ja przed włożeniem do piekarnika chlebki ponacinałam, posmarowałam wodą i posypałam czarnuszką.
Smacznego:)

7 komentarzy:

  1. Jeśli to przepis z torebki mąki pszennej razowej firmy Melvit to ta łyżka soli jest łyżką oleju :)
    Na mojej torebce mąki jest właśnie taki błąd.
    Chlebki są bardzo ładnie wyrośnięte,piekły się luzem na blaszce ?
    Ja asekuracyjnie piekę chleb w foremce,żeby się nie rozlał.
    Pozdrawiam, Klaudia.

    OdpowiedzUsuń
  2. Tak, Klauduś, to mąka firmy Melvit:)
    A chlebki piekły się luzem. Ciasto było bardzo zwarte i kształtnie wyrastało, więc zaryzykowałam.
    Pyszny ten chlebek-wypróbuj koniecznie.
    Buziaki***

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam, widzę, że nie tylko ja mam hopla na punkcie chlebków :).Z dużą przyjemnością czytam Twoje przepisy i czuję, że po pewnej przerwie wrócę do ich pieczenia, pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  4. hej, przeszukiwałam internet aż znalazłam u ciebie ten przepis. I mam pytanie: czy jeżeli połączę mąkę pszenną razową z mąką wieloziarnistą to wyjdzie mi również taki piękny i pyszny chlebek?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Reniu, jeśli wymieszasz mąkę pszenną razową z wieloziarnistą, wyjdzie z pewnością. Tylko nie zastępuj nią mąki pszennej zwykłej, bo może nie wyrosnąć. Razowa i wieloziarnista są mąkami "ciężkimi".

      Usuń
    2. Czyli tak czy inaczej nie może zabraknąć zwykłej pszennej mąki. Dziękuję serdecznie za odpowiedź! W przyszły weekend na pewno zabiorę się do tego przepisu.

      Usuń
  5. Lusi-lusi. Witam Moniko w jakiej temperaturze piekłaś te chlebki ?Dziękuję za odpowiedż.

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...