Kurczak ze śliwkami z kuskusem

Kolejne szybkie i proste danie. Niezwykle aromatyczne, z wieloma przeplatającymi się smakami. Przepis znalazłam w książce z przepisami na niskotłuszczowe dania zebrane z amerykańskiego magazynu GoodFood Magazine. Wpadła mi w dłonie w Empiku zupełnie przypadkiem i to dosłownie. Wiecie, jak to jest: niektórzy tak mają, że najpierw coś w sklepie wezmą do rąk, potem zrezygnują i odłożą gdzie popadnie. Bo tak prościej. Przeglądałam pisma wnętrzarskie i gdy wyciągałam jedno z nich, ona zwyczajnie wypadła zza niego. Wygląda to na przeznaczenie:)

Od razu się zaprzyjaźniłyśmy! Jest w niej tyle cudowności, że z całą pewnością często będę do niej zaglądać. I oczywiście dzielić się z Wami przepisami:)

Kurczak ze śliwkami z kuskusem

porcja dla 2 osób:

łyżka oliwy

1 cebula

1 ząbek czosnku

pół piersi kurczaka

1 łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki imbiru

280 ml bulionu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

8-10 suszonych śliwek kalifornijskich

kuskus-porcja wedle uznania

natka pietruszki do posypania

W przepisie nie było soli i pieprzu, ja dosmaczyłam na koniec. To z całą pewnością zależy od dodanego bulionu. Dodałam też szczyptę cukru, by złagodzić kwaśny smak koncentratu.

Wszystko smażymy w głębokiej patelni lub w woku. Wrzucamy produkty po kolei i każdemu ze składników dajemy odpowiedni czas na patelni, więc żeby było przejrzyściej, zrobię to w punktach:

1. Cebulę siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę - smażymy 3-4 minuty do lekkiego zrumienienia.

2. Czosnek siekamy, dorzucamy - smażymy minutę. 

3. Przyprawy: kurkumę, cynamon i imbir mieszamy, wrzucamy - smażymy minutę. 

4. Pierś kurczaka kroimy w paski, wrzucamy - smażymy 4-5 minut.

5. Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat i pokrojone w grube kawałki śliwki. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu 15 minut.

Wsypujemy odpowiednią porcję kuskusu do miseczki, zalewamy wrzątkiem tak, by przykrywał ziarna pół centymetra i po 5 minutach jest gotowy. Można dodać odrobinę soli lub zalać kuskus bulionem.

Teraz pozostało posiekać natkę, nałożyć kuskus i kurczaka na talerze, posypać natką i zjeść:) 

Smacznego!